Contigo    Perù 

Ferran Adrià ha definito la cucina peruviana “la cucina del futuro”. Affermazione bizzarra, a prima vista, visto che il nostro immaginario provinciale rimanda subito a triti luoghi comuni ( le Ande, gli Inca, il folklore locale) ma certo non alla cucina. Eppure, provando i piatti di Contigo, si rimane incantati dalla freschezza e originalità di pietanze che sono al contempo raffinatissime e goduriose.